Majestosos, privados e confortáveis
Os nove pavilhões são tão belos como os seus arredores. Tal como o olho do proprietário para o design - este lugar possui um visual a que chama "suspenso no tempo". Ao entrar no bar, por exemplo, com os seus vitrais coloridos, sofás de couro volumosos e um ambiente Art Deco sombrio, não se sabe se o espaço está ali há um ano, dez anos ou 50. Os quartos são um tributo ao artesanato local, com têxteis de cores ricas, tectos de tijolo cuidadosamente embutidos e cabeceiras de couro. As portas dos armários e das casas de banho são das mais trabalhadas e esculpidas que já se viu fora de um museu.
Princípios da vida local
Sendo Marrocos, o serviço é caloroso e generoso. Menos comum nas zonas rurais, é também bastante polido, com os empregados a lembrarem-se de como os hóspedes tomam o seu café. No sopé do Monte Toubkal, o pico mais alto do norte de África, Olinto é uma excelente base para a prática de desportos de aventura, como caminhadas, ciclismo de montanha e escalada do pico, e também para visitar cooperativas de mulheres e organizar visitas a casas de família nas aldeias berberes circundantes e banquetear-se com tagines caseiros.
